Betterave et lait de chèvre : toutes nos recettes

Name: En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: betterave
Ingredients: 120 g de farine; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 betterave ou 2 carottes cuites; 240 ml de lait de chèvre demi-écrémé; 1 cuillère à soupe de jus de citron; fromage de chèvre fouetté; légumes croquants en garniture : fenouil, carottes…

La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

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La betterave

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La betterave

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Pancakes aux légumes et lait de chèvre

Lactel

Une version pop et familiale des pancakes classiques : la purée de betterave ou de carotte cuites donne la couleur, le lait de chèvre demi-écrémé Lactel apporte sa douceur caractéristique. Garniture fromage de chèvre fouetté et légumes croquants (fenouil, carottes) pour le croquant.